“您觉得这个鸡蛋的口感如何？有没有腥味？”

“这个蛋白在嘴里有没有Q弹的感觉？”

这是圣迪乐村研发团队的博士爸妈们，在进行OMEGA-3鸡蛋的市场产品测试。在此之前，10余位博士爸妈，带领百人研发团队，前后历时近5年，测试近百种营养配方，进行了上千次实验。研发出的每枚鸡蛋中含有326mgOMEGA-3，是普通鸡蛋的2倍。2022年圣迪乐成为《ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋》行业标准制定三大蛋品企业之一。

深耕母婴营养研究

致力打造属于国人的一枚健康好蛋

“国外的孩子从小吃到大，我们的孩子也要从小吃到大，这是关乎民族健康大事业！”

时间倒回5年前，圣迪乐持续领跑国内高端鸡蛋市场。此时，国外OMEGA-3鸡蛋已经成为主流大品类，生鲜超市里大部分都是OMEGA-3鸡蛋，而国内补充OMEGA-3的方式，主要是鱼油胶囊、咀嚼片、软胶囊等提取物类产品，没有从鸡蛋等食品考虑OMEGA-3的摄入问题。其主要原因是鸡蛋行业缺乏系统科研能力与技术积累，缺乏有能力、有意识的企业去研究和创新。

“OMEGA-3有助于小孩大脑和视网膜发育，既然它是国外最好的鸡蛋，中国也应该有，我们圣迪乐村要做就要做得比国外更好”冯光德博士介绍当时OMEGA-3鸡蛋的研发初衷。

真正要做起来，却不是一件容易的事，国内没有这种产品的技术积累，想要不依靠国外技术，自主研发OMEGA-3鸡蛋，一切都要从0开始。OMEGA-3虽然重要，但国内市场是否接受这种产品，还需要投入大量人力物力做消费教育，OMEGA-3鸡蛋的未来是未知。

圣迪乐内部提出举全公司之力，一定要研发出国人自己的OMEGA-3鸡蛋！项目立项后，10余位已经是孩子爸妈的博士积极响应，他们的孩子正是处于成长阶段。孩子不爱吃鸡蛋，觉得腥，需要更好的营养，也是博士爸妈普遍都有的痛点。所以，圣迪乐OMEGA-3鸡蛋就是以“给自己孩子做一枚营养又好吃的鸡蛋为目标”开始。一群博士爸妈，一个实验室，一场未知旅程，正式开启传统鸡蛋行业，第一轮产品升级创新。

博士爸妈团自主创新

率行业之先打造OMEGA-3鸡蛋

“真正做一枚OMEGA-3鸡蛋比拿到博士学位还难，我们这一代难，下一代就不难。”博士+爸妈，双重身份的融合，让圣迪乐科研团队在从事蛋品研发工作时，多了一份身为父母的责任。

没有前车之鉴，没有参考标准，一群博士爸妈在大海上开始向理想航行。困顿与挫折在所难免，那些在实验室里反复失败的测试，今天回想起来，算是中国鸡蛋行业创新的基础设施建设。

“圣迪乐启动OMEGA-3鸡蛋研发，主要是希望给孩子更好的营养。而2～10岁的孩子因为吃得更纯粹，味觉系统还没有辣椒、调味品、重盐、重甜侵染，味觉系统相比成人更敏感，对腥味，对口感更挑剔。”博士妈妈齐莎日娜博士介绍。

“因为喂食亚麻籽，鸡蛋出来后腥味更重，且带有一丝生亚麻籽味道，孩子尝都不愿意尝。为了改善味道，博士爸妈启动连轴转的蒸蛋+白煮蛋测试，一天最多的时候要蒸120碗鸡蛋，当时急于求成，连工具都没用，打蛋打得第二天手都抬不起。”

“蒸过上千碗蛋，吃过上千个白煮蛋，才找到喂养谷物与亚麻籽最佳比例，将生亚麻籽味与腥味降低到几乎没有。”齐莎日娜博士说

“为了得到市场最直接的反馈，我们几位爸妈组织了圣迪乐村和母公司铁骑力士内部的消费者上千位宝贝进行了现场测试。盲测选出最好吃的鸡蛋，超过90%我们才觉得是及格的。”周建川博士介绍到。

即将上市

为中国儿童的健康成长持续护航

普通人完全无法想象，一颗安全、营养、美味的OMEGA-3鸡蛋背后，有多少科研智慧和技术突破。完全超越野生野养的传统鸡蛋行业想象。

鸡蛋营养受氧化影响，如何让鸡蛋富集天然OMEGA-3营养，博士爸妈团测试了上百种营养配方，最后发现富含天然维生素E的青菜可以明显提升鸡蛋抗氧化能力。从而让鸡妈妈吃了天然亚麻籽之后，可以富集更多OMEGA-3营养。

这样的技术，圣迪乐OMEGA-3在5年研发历程中，积累无数。2022年3月，圣迪乐OMEGA-3鸡蛋关键技术获得四川省科学技术一等奖，真正成为获得行业认可与消费者信赖产品。

“OMEGA-3上市后，我会让我的孩子也吃这款鸡蛋，无论是自己的孩子，还是其他父母的孩子，他们都应该被呵护。”齐莎日娜博士说道。在这群博士爸妈的意识中，就是要用他们的专业知识，为孩子们舌尖上的安全，建立起坚实的防护墙。

圣迪乐OMEGA-3将为中国儿童送去真正需要的营养蛋品，并持续为中国下一代健康成长保驾护航。

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